Koch-/Backzeit oder Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Zutanen für 4 Personen
- Zwiebeln: 1
- Bauchspeck: 80 g
- Salz:
- Basilikum: 4
- Petersilie:
- Olivenöl:
- geriebener Pecorinokäse (Schafskäse): 50 g
- Pfeffer:
- Fettuccine (eine Art Bandnudeln): 350 g
Zubereitung:
Eine gehackte Mischung mit dem Bauchspeck und der Zwiebel vorbereiten und zusammen mit drei Esslöffeln Öl in eine kleine Kasserolle geben. Anbraten und dann die Petersilie und das Basilikum – beides fein gehackt – hinzufügen. Salzen und pfeffern. Während des Kochens ab und zu (dabei jedoch bitte beachten, dass sie sehr konzentriert sein muss) ein wenig Wasser oder Brühe zu der Soße geben. Die Fettuccine kochen, abgießen, in eine Schüssel geben, mit Pecorino bestreuen, und dann die vorbereitete Soße darübergießen. Gut umrühren und servieren.
